木更津市久津間海岸潮干狩場は、アクアラインより車で6分！ご家族やお仲間とお楽しみください。
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■ 砂だし方法海水を使うと砂抜きが簡単にできます。
海水が持ち帰れない場合は、カルキを抜いた水道水(汲んで1～2時間出来れぱ1晩置いた水)で30％の塩水 (1リットルに対して塩30g)を作り、2時間～3時間静かにしておくと砂だしが出来ます。
水量はアサリがひたひたにかぶる程度がよい。
(注)長時間水につけて置くと水が腐りアサリも弱ります。
砂だし終了後、水から出して上に濡れタオルをかぶせ冷蔵庫に保存して下さい。
久津間海岸では砂抜き用の海水が汲めるようにしてありますので、ペットボトルやポリ容器を持参しよう。
※アサリ1kgに対し海水500mlでOK
■ あさりの保存(冷凍)方法
あさりが食べきれない場合は残りを冷凍して保存しましょう。
砂抜きしたアサリを丁寧に洗い冷凍保存用ポリパックに殻のまま入れて冷凍する。
1回分つつ小分けして冷凍すると良い。
半年はおいしくたべられます。
(注)冷凍したアサリは解凍せずに調理する。
みそ汁の場合、沸騰したお湯の中にいれないと口が開きにくい。
■ あさりのおいしい食べ方をご紹介します。 印刷用はこちらから
 あさり御飯 （むき身が出来ない方用） |
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| 砂抜きしたあさり1㎏をあさりがつかる程度の水で如で、口が開いたら身を取り出します。 茹で汁は捨てないでこしておく。 米3合とあさりの身、米3合分の茹で汁をいれ醤油少々、酒を少しいれたきこむ。 |
| あさりの酒むし |
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| 材 料
殻付あさり・・・５００g 醤 油・・・・・大さじ1 酒 ・・・・・・大さじ3 |
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| ＜作り方＞ | |
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| あさりのしぐれ煮 |
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| 材 料 （４人分）
あさりむき身・・・３００g 生 姜・・・・・・・８０g 酒 ・・・・・２/３カップ 砂 糖・・・・２/３カップ みりん・・・・・・大さじ2 醤 油・・・・１/３カップ |
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| ＜作り方＞ | |
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| あさりのかき揚げ |
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| 材 料 （４人分）
あさりのむき身・・・３００g みつ葉 ・・・・・・・・１束 小麦粉 ・・・・・・・・少々 酒・・・・・・・・・大さじ1 大和芋 ・・・・・・１５０g 卵 ・・・・・・・・・・１個 小麦粉・・・・・１/２カップ |
だ し ・・・・・・２カップ 醤 油・・・・・・・大さじ4 みりん・・・・・・・大さじ4 だいこん ・・・・・・１０cm とうがらし ・・・・・・１本 揚げ油 |
| ＜作り方＞ | |
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| あさりのみそ汁 |
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| 材 料 （４人分）
殻付あさり・・・３００g み そ・・・・・・６０g こんぶ又は煮汁 ・・少々 水 ・・・・・・５カップ |
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| ＜作り方＞ | |
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| シオフキ貝、バカ貝（青柳）の砂だし、調理方法 |
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| シオフキ貝、バカ貝は海水に入れても砂が完全には出ない貝なので、みそ汁等には不向きです。 すこし手間がかかりますが砂だしをして調理して食べれば、身が柔らかく、食用になりますので、是非食べてみて下さい。 |
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① | 海水で30分位砂だしをして下さい。 砂は7割位出ます。後の作業が軽減されます。 ※アサリと違い海水に長く漬けると弱ります。 全滅しないよう注意しましょう |
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② | 鍋に貝を入れて茹でます。 貝が左の写真のように口が開いてきたら火を止めます。 (ゆですぎに注意) 貝殻から身を取り出します。 茹で汁は捨ずにとっておきます。 |
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③ | 貝の身をザルに入れ蒟で汁で砂を洗い落としてください。 茄で汁が熱いうちに行いましょう。 菜箸等でクルクルかき混ぜ繰り返し洗って下さい。 試食して砂がなかったら完成です。 （茄でたては、美味しい) |
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④ | 茹でた身を醤油をつけ食べたり、天ぷらのかき揚の具など活用してください。 左の写真はシオフキ貝のしぐれ煮です。 砂だしに少々手間がかかりますが、砂を洗い落とせば美味しく食べられますので色々な料理にご活用ください。 |
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